Buku Food Tech & Innovation hadir sebagai respons atas tantangan ketahanan pangan di tengah perubahan iklim dan meningkatnya frekuensi bencana. Berbagai kejadian seperti banjir, kekeringan, gempa, dan pandemi menunjukkan bahwa sistem pangan konvensional belum sepenuhnya siap menghadapi kondisi krisis yang menuntut kecepatan, efisiensi, dan ketepatan distribusi. Oleh karena itu, inovasi teknologi pangan menjadi solusi strategis untuk menjamin ketersediaan pangan yang aman, bergizi, dan mudah didistribusikan. Buku ini menggabungkan kajian teoritis dan pendekatan praktis terkait pangan cerdas untuk situasi darurat. Konsep ini menekankan bahwa pangan tidak hanya memenuhi kebutuhan energi, tetapi juga mendukung pemulihan kesehatan, keseimbangan gizi, dan kenyamanan psikologis korban bencana. Selain itu, dibahas pula hubungan antara perubahan iklim dan stabilitas pangan yang menuntut inovasi dalam produksi, pengolahan, dan distribusi. Berbagai inovasi diulas, seperti pangan tahan lama, produk siap konsumsi (RTE), serta kemasan pintar. Pemanfaatan sumber daya lokal juga ditekankan untuk mendukung kemandirian pangan dan ekonomi daerah. Buku ini turut membahas sistem rantai pasok, pengawasan mutu, serta pentingnya kolaborasi lintas sektor. Secara keseluruhan, buku ini menjadi referensi penting dalam membangun sistem pangan yang tangguh dan berkelanjutan.
Kami memiliki banyak produk terkait yang bisa anda pilih.
