Kopi merupakan salah satu komoditas strategis yang memiliki nilai ekonomi, sosial, dan budaya yang tinggi, baik di tingkat nasional maupun internasional. Indonesia sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia memiliki kekayaan varietas dan karakteristik kopi yang sangat beragam. Perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, serta tuntutan pasar global mendorong perlunya pemahaman yang komprehensif mengenai aspek botani, kimia, teknologi pengolahan, analisis mutu, hingga strategi pengembangan industri kopi yang berkelanjutan. Buku Teknologi dan Analisis Kopi hadir sebagai referensi ilmiah yang menghimpun berbagai kajian multidisiplin mengenai kopi. Materi dalam buku ini disusun secara sistematis mulai dari sejarah, botani, komposisi kimia, senyawa bioaktif, senyawa marker, teknik analisis instrumen, standarisasi mutu, teknologi pascapanen, penerapan teknologi tepat guna, standar operasional penggunaan peralatan, formulasi produk, diversifikasi hasil olahan, rantai pasok, strategi branding dan pemasaran, digitalisasi pemasaran, hingga tren inovasi dan keberlanjutan industri kopi. Dengan cakupan materi tersebut, buku ini diharapkan mampu memberikan pemahaman yang utuh mengenai pengembangan kopi dari hulu hingga hilir.
Kami memiliki banyak produk terkait yang bisa anda pilih.
