Dalam era modern ini, tantangan di bidang pangan semakin kompleks seiring dengan meningkatnya kebutuhan akan pangan yang aman, bergizi, dan efisien secara energi. Oleh karena itu, pemahaman terhadap prinsip-prinsip teknik pangan, termasuk termodinamika, mikrobiologi, kimia, fisika pangan, hingga keamanan dan mutu pangan, menjadi sangat penting. Buku ini diharapkan dapat menjadi referensi akademik yang bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, maupun praktisi industri pangan dalam memahami serta menerapkan ilmu teknik pangan secara tepat guna. Buku ini terdiri dari 8 Bab : Bab 1 Pendahuluan Teknik Pangan Bab 2 Termodinamika Dalam Pangan Bab 3 Optimasi Suhu Pada Kualitas Dan Keamanan Pangan Bab 4 Teknik Pengeringan Dan Pengawetan Pangan Bab 5 Teknologi Pengemasan Pangan Bab 6 Teknik Fermentasi Dalam Pangan Bab 7 Teknologi Pengolahan Pangan Berbasis Enzim Bab 8 Inovasi Dan Tren Teknologi Pangan Masa Depan
Kami memiliki banyak produk terkait yang bisa anda pilih.
